Pizza Hut 蒜茸包自己做
真係超正 !
真係無論外型和味道都勝出, 我自己和家人都覺得有
Pizza Hut 蒜茸包風味之餘, 仲多咗一点新鮮麵包0既
感覺, 太好了!
材料
法包粉 250g
老種 50g
鮮奶 110g
蛋漿 36g
糖 26g
酵母 4g
鹽 4g
牛油 30g
芝蔴 適量
我今次用嘅焗用磅蛋糕模size係一大一小。
第一次發酵完成之後重510g, 我分成一大一小的重量為340g和170g
7cm X 10cm X 20cm 這個大個d , 另一個係
9cm X 14.5cm X6.5cm 外型用這size就最好, 細細条 !
做法 :
1. 隨鹽牛油，芝麻之外，將所有材料混合搓揉，再加入鹽和牛油續搓至薄膜。
2. 發酵2倍大，大約1小時，然後分割成需要的份量麵糰。
3. 靜止麵糰15分鐘，用麵棍壓平卷好，放入模中，發酵2~2.5倍大！
4. 查上牛奶再灑上芝麻，入已預焗爐180度焗20分鐘！大嗰個模焗多8分鐘！
蒜茸醬
無鹽牛油 60g
蕃茜 1/2 茶匙
雜香草 1/4 茶匙
蒜粉 3/4 茶匙
鹽少許
香草及鹽份量自行可調節至自己喜歡味道!
混合後塗上麵包, 預熱焗爐後, 180度焗大約4-5分鐘 , 看自己喜歡脆度!
請大家多多支持讚好吖!
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